日本では審査機関のCEROが審査をして、もちろんダメな表現や描写は変更や無くす必要があります。で、Z指定の「Black Ops 2」でも海外で発売されるものとの仕様の違いがあるとのことです。
ソース:コール オブ デューティ ブラックオプスII 「海外版との仕様の違いについて」 - SQUARE ENIX EXTREME EDGES
といってもそれほど大きな差があるわけではなく、
戦場で強力な武器の攻撃を受けた兵士の、頭部および四肢欠損の修正(ゾンビを除く)だけです。
また、字幕版の後にPS3・Xbox360で発売される吹替版と同日に発売されるWii U版が吹替版のみの発売となることがわかります。